食物成分測試虛擬實驗室

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關於這個模擬實驗

用碘液、本尼迪特試劑、雙縮脲試劑和脂肪乳濁液測試識別三份未知樣本的營養成分，並與陽性和陰性對照比較。

學生可以探索什麼

未經加熱的藍色本尼迪特試管能證明沒有還原糖嗎？
採用獨立小份樣本的理想定性測試。本尼迪特測試需要熱水浴；脂肪測試先加乙醇再加水。顏色深淺不表示濃度。本虛擬實驗不取代真實實驗的學校操作規範。

學習目標

1未經加熱的藍色本尼迪特試管能證明沒有還原糖嗎？

教師常問的問題

未經加熱的藍色本尼迪特試管能證明沒有還原糖嗎？

不能。應先完成加熱測試。陽性結果產生橙紅色沉澱；澱粉遇碘呈藍黑色，蛋白質遇雙縮脲呈紫色，脂肪形成白色混濁乳液。

關於模型

採用獨立小份樣本的理想定性測試。本尼迪特測試需要熱水浴；脂肪測試先加乙醇再加水。顏色深淺不表示濃度。本虛擬實驗不取代真實實驗的學校操作規範。

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繼續探索

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